- Salmorejo Cordobés
- Salmorejo de mango con langostinos y sésamo negro
- Salmorejo de remolacha
- Gazpacho andaluz
- Gazpacho de tomates del terreno con fresones y virutas de manchego
- Ajo blanco con crocanti de almendras y kumato
- Vichyssoise con serrín de jamón
- Sopa de melón con crujiente de ibérico
- Sopa de sandía con bolitas de melón y toque de granadina
- Crema de espárragos trigueros con taquitos de jamón
- Crema de espárragos blancos con huevas de mújol
- Crema de calabaza con virutas de bacalao
- Crema de calabacín con picatostes
- Crema de judía verde Kenia con crujiente de ibérico
- Crema de marisco con picadillo de frutos del mar
- Crema de langosta al aroma de ricard
- Crema de bogavante con picadillo de su carne
- Crema de nécoras con lluvia de camaroncitos
- Crema de parmentier con crujiente de ibérico
- Caldo de picantones con ibérico y buñuelos de ave
- Caldo de perdiz con picadillo
