Cocktails

Bombón de melón con Jamón ibérico
Jamón Serrano
Queso Manchego curado
Lomito ibérico
Asadillo de pimientos rojos asados regados con oro líquido y tartar de codorniz en escabeche
Tiznao
Mini cornette de nuestra ensaladilla rusa casera
Fresita del bosque con queso
Galleta de brandada de bacalao con ali – oli de piparra ‐ Tartar de salmón ahumado, mantequilla de eneldo, queso mozzarella y escamas de sal rosa ‐ Cazón en adobo
Croquetas cremosas de jamón ibérico y cecina con piquillo
Bombas de queso con frambuesa y morcilla con piñones
Langostinos con kikos y ali – oli de piquillo
Caramelo de bogavante
Muslito de codorniz Villaroy
Manitas de cerdo deshuesadas en costra
Fingers de pollo con mostaza y miel

Jamón ibérico
Queso Manchego curado
Caña de lomo ibérico
Anchoa con ali – oli de tomate rosado y pan soplao
Berenjena de Almagro con cremoso de asadillo, gominolas de vino blanco y huevas de salmón
Brochetas de langostinos con melón, cherry y salsa rosa
Ceviche de pez limón
Mini cornetes de nuestra ensaladilla rusa casera
Lollipop de queso Manchego con membrillo
Lollipop de mango, tomate y avellanas
Piruleta de paté de perdiz con naranja
Galleta de lomo de orza con ajo untado
Bombón de foie con pipas caramelizadas
Tacos de queso frito con carne membrillo o frambuesa
Brocheta de gambon con cherry y mahonesa de lima
Bacalao confitado en aceite de ajo con mahonesa de azafrán
Croquetitas de jamón ibérico y rabo de toro
Caramelos de paté de perdiz
Cremositos de salmorejo
Bombas de brandada de bacalao y dulce de tomate
Gyozas de verduritas con leche de tigre
Flamenquín de rabo de toro con salsa de su cocción
Pinchito de butifarra y chorizo en pan de hogaza
Arroz con ibérico

Jamón ibérico
Queso Manchego curado
Caña de lomo ibérico
Bacalao confitado en aceite de ajo y dulce de tomate
Pipirrana de habitas baby y migas de bacalao confitado en aceite de ajo
Milhoja de chips de yuca con boquerón en vinagre y juliana de pimiento de cristal
Ceviche de gambas
Cartuchitos de camarón de la bahía de Cádiz
Brocheta de langostinos con melón, cherry y salsa rosa
Salpicón de pulpo con verduritas tiernas
Lollipop de foie con chocolate y de melón con jamón ibérico
Piruleta de queso Manchego con arándanos
Crujiente de arroz con tinta de chipirón y ali – oli de melocotón
Lingote de foie de pato con mermelada de frambuesa y fideos de chocolate
Falso almendruco de paté de perdiz con virutas de chocolate blanco
Salmorejo Cordobés
Brocheta de rape y pulpo con parmentier de Manchego
Dados de salmón confitado en escabeche de perdiz sobre crema de guisantes
Langostinos con kikos y ali – oli de melocotón
Corvina en adobo
Pimiento de piquillo relleno de marisco con salsa de carabineros
Arroz meloso con calamar y pulpo
Croquetitas de boletus edulis, chipirón en su tinta, cecina con piquillo
Bombas de queso con frambuesa y morcilla con piñones
Judías Kenia con foie de pato y vinagreta de trompeta de la muerte
Pan bao de carrillada de cerdo con salsa kinche
Rabo de toro desmigado guisado a la cordobesa con patatas paja
Brocheta de pluma ibérica con cereza en almíbar sobre piña asada ‐ Brick de butifarra con bacon